سول أي مول حانوت شحال عندو من منتوج. ما غاديش يعرف. وماشي تهاون: بين الأحجام والنكهات والعلامات، حانوت ديال الحي كايحمل بسهولة مئات المراجع، وحتى راس بشري ما كايقدر يتبعهم.
الخبر الزين هو أنه ما كاينش سبب باش تحاول. والخبر الخايب هو أن أغلب نصائح تسيير المخزون كاتفترض العكس — وجرد كامل تحيّد منو من بعد ثلاثة أيام كايخلي الحانوت في نفس البلاصة.
علاش الجرد الكامل ما كايدومش
الجرد الشامل كايتطلب تسدّ، تحسب، وتعاود تكتب كلشي. كايكون صحيح النهار اللي دْرتيه، وكايبدا كايكذب غدا الصباح مع أول بيعة. من بعد سيمانة، الفرق بين الورقة والرف كايولي كبير حتى حتى واحد ما بقى كايثق فالورقة.
ورد الفعل هو أنك تعاود من الأول، وتوعد راسك تكون أكثر دقة. نفس المجهود لنفس النتيجة. المشكل ماشي فالانضباط، المشكل فـالنطاق: حساب كلشي اللي فالحانوت كايكلف أكثر من القيمة اللي كايعطي.
العشرين منتوج اللي كايديرو نهارك
فتقريبا كل محلات المواد الغذائية، جزء صغير من المنتوجات كايدير أغلب المرات اللي كايجي فيها الزبون للصندوق. هي الحوايج اللي كايجي الزبون قاصدها: الحليب، الزيت، السكر، الڭارو، المشروب الغازي اللي كايفضلو الحي، تعبئة الهاتف. الباقي كايتباع، ولكن كايتباع مع غيرو.
هاد اللائحة نتا عارفها. كتبها. عشرين سطر، ماشي أكثر — إلا وصلتي لثلاثين، راك زدتي منتوجات بغيتي تبيعهم بدل اللي كاتبيعهم بالفعل.
- اللي كايجي الزبون قاصدو، حتى إلا ما شرا والو آخر.
- اللي إلا سالا كايخرج الزبون بلا ما يشري.
- اللي كاتعاود تطلبو من المزوّد بزاف.
- اللي كاياخد أكبر بلاصة فالمستودع ديالك.
حساب العشية، في خمس دقائق
من بعد ما تكون اللائحة، الروتين كايدخل فورقة وحدة ملصوقة حدا الصندوق. كل عشية قبل ما تسدّ، كاتمشي على العشرين سطر وكاتكتب شنو بقا. بلا حساب، بلا تقييم: غير الكمية.
من بعد جوج سيمانات، الورقة غادي تقول ليك جوج حوايج حتى واحد ما يقدر يخمنهم: بشحال من السرعة كايمشي كل منتوج، وأشمن وحدين كايوصلو لصفر قبل نهار الطلبية. وهادشي بالضبط هو اللي خاصك باش تحدد عتبة تنبيه تكون واقفة على رجليها.
عشرين سطر متبّعين كل نهار خير من جرد كامل كايتدار مرتين فالعام.
وسّع اللائحة، ولكن غير ملي تثبت
الإغراء، ملي كايبدا الروتين كايخدم، هو أنك تزيد منتوجات. تسنى شهر. إلا ما فوّتيش ثلاث عشيات فالعشرين الأولى، زيد عشرة. وإلا فوّتي، المشكل ماشي فاللائحة — المشكل فالوقت اللي كاتعمّرها فيه.
بزاف ديال التجار كايوقفو عند خمسين منتوج متبّع باليد، وهاديك بلاصة معقولة بزاف باش تحبس فيها. من بعد هاد النقطة، الحساب كايولي أطول من القيمة اللي كايعطي، وتما فين الأداة كاتبدّل الحوايج.
ملي كايتحدّث المخزون بوحدو
البرنامج ما كايحسبش حسن منك — كايحسب فلحظة البيع، وهادي ماشي نفس الحاجة. كل مرة كايدوز فيها الزبون للصندوق كاتنقص الكمية، إذن حالة المخزون ديما هي حالة آخر بيعة، ماشي حالة آخر حساب.
وهادشي هو اللي كايديرو برنامج تسيير المخزون للمحلات المغربية بحال Gestio: البيعة كاتحدّث المخزون ورصيد الزبون والصندوق فنفس اللحظة. ورقة العشية كاتولي تحقق من وقت لآخر بدل ما تكون المصدر الوحيد للحقيقة. شوف ما يدبّره Gestio للتفاصيل.